食を通じた美容・肥満防止などの情報を管理栄養士と栄養士が発信するミールプラザ（MEALPLAZA）。

こんにちわ、栄養士＆野菜ソムリエのまりこです（＾＾）

先日、ピーマンの記事を書いたばかりですが

その後に「質問コーナー」でピーマン嫌いの子供にピーマンを食べさせるには・・？

という質問があるのを見つけました。

・・・といっても、この質問自体１ヶ月以上前の質問ですが・・・（＾＾ヾ

 回答済みになっていて

時間は経っていますが「私も答えたい☆」（＾＾）

こちらは写真つきで☆

ピーマンの苦味の成分は皮。

本来であればその苦味は

血液を固まりにくくしてくれたりする働きをもつ優秀な成分なのですが

やはり子供は苦いのはキライ。

あっ、でも子供が苦味を嫌うのには訳があるんですよ。

甘味は受け入れ、苦味や酸味は拒否するのは

人が自分の身を守るために生得的に備わった反射的な機能なのです（＾＾）

苦味は「毒を含む」食品を表す味として味の分類では「危険物」にあります。

身体に害のある危険なものを食べないようにするのです。

「その苦味が身体にとって良い成分」というものもありますし、

反対に全ての毒を味で判断できるわけではありませんが

子どもは大人よりも判断能力がないので

まずは味覚で身体が判断するのです。

だからかえって、苦味を抵抗なく食べてしまう子どもの方が

心配になってしまうかもです。

話が少々ズレましたが

ピーマン苦味を取る＝苦味のある皮を取る、です☆

ピーマンを直火で焦げ焦げになるまで焼きます。

串刺しでもいいし、網焼きでも良い。

冷水に取って包丁で削ぐようにして皮を取る。

ひと皮むけました（＾０＾）//

これをお料理に使います。

ピーマンもひと皮むけるとトゲが取れてあま～くなる（＾＾）

まるで大人になった女性のようです（＾＾；